雞腿排組合肉

2012年2月16日—不少火鍋店和中式早餐店都用了組合雞，或是添加了大豆蛋白混充雞肉的雞排，原因就在於雞肉的切成大片不易，塊狀又不容易熟，時間和便利考量下， ...,2016年6月29日—...排、鹽酥雞也有可能，還有切出來大小和油花均一致的火鍋肉片，多的是利用黏著劑而重新塑形的重組肉。經過加工與黏接的重組肉，內裡容易滋生微生物 ...,2020年10月13日—譚敦慈建議，選購看得出部位的原始肉塊，像是完整雞胸、整支雞腿或條狀里肌...

參考資訊如下
〈獨家〉組合雞口感似真大量添加物恐傷身│雞肉 ...

2012年2月16日 — 不少火鍋店和中式早餐店都用了組合雞，或是添加了大豆蛋白混充雞肉的雞排，原因就在於雞肉的切成大片不易，塊狀又不容易熟，時間和便利考量下， ...

你對重組牛有戒心，對其他的肉呢？

2016年6月29日 — ... 排、鹽酥雞也有可能，還有切出來大小和油花均一致的火鍋肉片，多的是利用黏著劑而重新塑形的重組肉。 經過加工與黏接的重組肉，內裡容易滋生微生物 ...

你買的雞豬肉安全？專家：這3種別碰

2020年10月13日 — 譚敦慈建議，選購看得出部位的原始肉塊，像是完整雞胸、整支雞腿或條狀里肌等；另外，依照法律規定，包裝食品必須標示是否為組合肉，民眾在購買前，可多 ...

公告「雞排豬排都是重組肉」 早餐店被推爆：老闆很誠實

2020年10月13日 — 曾有一名網友在臉書社團「爆廢公社」發文，PO出一張早餐店的粉紅色公告，手寫內容寫著「本店使用的G塊、香G排、起司G排、海鮮排、炸豬排，皆為重組肉」， ...

這些不是肉？6種人工「合成肉」勸你少吃(圖) -雞排

2023年4月14日 — 合成肉又叫「重組肉」，是用碎肉和食品添加劑（果膠、卡拉膠等）加工而成的整塊肉。是把零散的肉凝結在一起，使之成為整塊。雖然不是從動物身上切下來完整 ...

雞排無紋路或為合成肉教你三招辨別真假

2013年7月9日 — ... 排幾乎都是人工合成的，將雞身上肉質較差的部分剔除下來，混合一些雞胸肉，剁成肉泥，再添加澱粉增加肉泥黏性，攪拌成肉球，加入調味料，制成肉餅，下 ...

高敏敏營養師

2020年10月27日 — ‍⚕️今天就來教大家怎麼分辨組合肉跟原肉塊~ ⚠️組合肉是以黏著劑把較不具經濟價值的碎肉渣「黏起來」再壓緊冷凍變成肉排的形狀 ...